是一种全球范围内规模化栽培的重要蔬菜，系统探明各类采后处理对青花菜外观品质劣变与功能成分代谢的调控规律，系统剖析了各种物理和化学类采后处理方法对青花菜产品衰老黄化和次生代谢的影响，该论文在系统归纳并客观评述现有青花菜采后保鲜技术的基础上， 综上， Qian Meng，青花菜有很高的营养价值，因此， CRFSFS | 浙江大学汪俏梅团队揭示基于叶绿素和芥子油苷代谢调控的青花菜采后技术新进展 研究背景： 青花菜（Brassica oleracea var. italica）又称西兰花， Qiaomei Wang* Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety DOI:10.1111/1541-4337.70528 原文链接： https://doi.org/10.1111/1541-4337.70528 扫码阅读原文 期刊简介：